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烤箱烤羊肉串的温度和时间


不同位置的羊肉制成的羊肉串,要烤制的时长也是不同的。羊里脊肉制成的羊肉串可设定温度约250度,约3分钟。用羊腿肉制成的肉串,烤箱控制在180度,时间为10分钟。烤制之前应现先把烤箱预热到适当的温度,烤制一半时进行翻面。过程中要抹一些油在表面,防止肉块烤干。

烤箱烤羊肉串的温度和时间

吃烤羊肉一般具有补中益气、驱寒暖胃等功效与作用。从营养学的角度来讲,羊肉中含有非常丰富的蛋白质、脂肪以及钙离子、磷离子、钾离子等成分。含有比较丰富的维生素b族,可以有效地补充身体所需能量,增加骨骼强度。

烤羊肉串需要选择精瘦肉,或肥瘦相间的,这样的肉烤出来会更加香嫩可口,比较有嚼劲。所以一般选择羊后腿肉比较。需要提前羊肉进行研制,因为羊肉有一股膻味,一般腌制时候要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀,之后放入冰箱冷藏一晚上,这样腌制出来羊肉会更加嫩滑,烤出来口感会更好。在串羊肉串的时候,最好穿上一些羊油,一般按照以3:1的比例搭配肥瘦比较好,这样烤出来的羊肉不会太腻,也不会太柴,吃起来口感会比较好。



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